Ingredientes :
- 1 Pollo entero limpio por dentro.
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Romero (He usado una ramita fresca)
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 Botella de cerveza
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Patatas en rodajas para la guarnición
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º.
Limpiamos bien el pollo, y quitamos alguna plumita que quede en las patas, quemándolas.
En un mortero machacamos bien los ajos con la sal y el perejil. Cuando estén bien machacados añadimos el aceite y mezclamos bien.
Untamos el pollo con esta mezcla tanto por fuera como por dentro del pollo.
Dejamos el pollo un par de horas con el adobo.
Mientras quitamos las pegatinas a la botella de cerveza y la lavamos bien. Vaciamos un poco de la botella de cerveza, reservándolo para después, y añadimos a la botella el romero y el tomillo.
Con cuidado, sentamos al pollo, introduciendo la botella sobre lo que sería el «culete» del pollo.
En la bandeja del horno, ponemos un poco de aceite de oliva, un poquito de agua y el resto de la cerveza. Ponemos el pollo sentadito en su botella en el centro, y si nos apetecen, una capa de patatas cortadas en rodajas por toda la bandeja.
Metemos el pollo en la parte baja del horno y horneamos durante 1 hora y media, más o menos a 180ºC, dependiendo del tamaño del pollo.
El resultado es una carne muy tierna y jugosa; Os puedo asegurar que nunca habréis comido un pollo tan rico.